(Bat Dong San ) Người Hà Nội mua tiền thật uống cafe giả- Với Hàm lượng caffeine rất thấp, chưa đến một nửa (47.54%) hoặc thậm chí không có là kết quả khảo sát các mẫu cà phê lấy từ các quán nhỏ, xe đẩy, vỉa hè, và căn tin bệnh viện hiện nay. Theo báo cáo về ngành cà phê Việt Nam do Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ công bố, trong hai năm 2015-2016 thị trường Việt Nam tiêu thụ hết 2,25 triệu bao cà phê rang xay, tương đương 135 triệu kg cà phê nguyên liệu.Theo Sang quan Thông tin từ Specialty Coffee Association of America (Hiệp hội Cà phê đặc biệt Hoa Kỳ), 1 kg cà phê nguyên liệu sau khi pha chế (loãng) có thể cho ra đến 125 ly cà phê thành phẩm, tức là mỗi măm người Việt tiêu thụ khoảng 16,875 tỉ ly cà phê - một con số vô cùng ấn tượng. Tuy nhiên, theo kết quả khảo sát thực hiện sau 3 đợt khảo sát từ tháng 5 đến tháng 7 năm 2016 được Hội Tiêu Chuẩn và Bảo Vệ Người Tiêu Dùng Việt Nam công bố hôm 12/7 vừa qua thì dựa trên thành phần phân tích được lấy trên các mẫu cà phê bột và cà phê nước tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Bình Dương, Sóc Trăng và Lâm Đồng cho thấy có tới 9 mẫu cà phê hoàn toàn không chứa hàm lượng chất caffeine. Còn riêng kết quả trong đợt khảo sát 253 mẫu tháng trong 6 và 7 mới được thực hiện tại 4 tỉnh thành phố gồm Hà Nội và TP.HCM, Bình Dương và Sóc Trăng cũng cho thấy có 5 mẫu không phát hiện caffeine, 1/3 số mẫu khảo sát có hàm lượng caffeine nhưng chỉ đạt ở mức rất thấp (dưới 1g/L). Số mẫu tại quán cà phê cho kết quả không caffeine được tìm thấy nhiều nhất, chiếm gần một nửa (47.54%) là đến từ cà phê lấy từ các quán nhỏ, xe đẩy, vỉa hè, và căn tin bệnh viện, thậm chí còn hoàn toàn không có hàm lượng caffeine ở các mẫu lấy tại các địa điểm cà phê bệt, xe đẩy. Ông Nguyễn Quang Bình, chuyên gia cà phê từng than thở rằng giờ đây muốn kiếm một ly cà phê nguyên chất để “đãi” những người bạn đến từ Châu Âu, Hoa Kỳ đến Việt Nam du lịch của ông cũng không hề dễ. PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Trưởng khoa Công nghệ Thực phẩm, Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm - trường ĐH Bách Khoa Hà Nội thì cho biết thị trường hiện nay có hai loại cà phê được bán ra đó lad: cà phê nguyên chất 100% và cà phê độn ngũ cốc rang cháy (hay còn gọi là cà phê giả, cà phê bẩn). “Độn đậu nành, bắp rang cháy vào cà phê giờ đã trở thành chuyện bình thường như việc bạn ăn cơm có trộn thêm khoai, thêm sắn vậy. Thế nhưng, khi người bán cà phê độn đậu bắp rang cháy khẳng định chất lượng 100% nguyên chất thì đây đã là hành vi gian lận thương mại chứ không còn đơn giản là vấn đề an toàn thực phẩm nữa. Người Việt thích uống cà phê bột, cà phê pha sẵn, màu càng đậm càng tốt và điều tay vô tình lại tiếp tay cho gian lận thương mại phát triển, các cơ sở có điều kiện độn thêm nhiều chất phụ gia vì có nhiều loại ngũ cốc khi rang lên cho màu sắc rất giống cà phê, vị đậm đắng cũng giống cà phê nốt song giá thành lại rẻ hơn cà phê thật rất nhiều. Không chỉ là vấn nạn ở Việt Nam, cà phê giả cũng đang len lỏi khắp thị trường ở nhiều nước khác. Rõ ràng với giá bán chỉ từ 3000 – 6000 đồng/ly so với giá bán 30,000 – 60,000 đồng/ly ở tiệm, cà phê lề đường được lòng thị hiếu người dùng hơn, đó là chưa kể nó còn phù hợp với thói quen uống cà phê pha sẵn có vị đậm đắng, màu đen sậm của người Việt”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nói. Ông William Robert Frith Jr, chuyên gia quốc tế về kiểm soát chất lượng cà phê ở Mỹ lại khẳng định: Không dễ đoán định thị trường người tiêu thụ ở Việt Nam. “Chạy theo mục đích lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất đã cắt giảm thành phần cà phê, hòa trộn với các loại hạt khác (bị rang cháy) hoặc thêm hóa chất (chất phụ gia) tạo giả hương vị và làm giảm chất lượng cà phê. Tất cả những điều này đều là hành vi thiếu đạo đức kinh doanh và gian lận. Sử dụng cà phê độn từ những loại hạt bị rang cháy quá nhiều, người Việt đang đối mặt với nguy cơ mắc phải nhiều căn bệnh ung thư nguy hiểm. Cà phê sản xuất kém chất lượng lại trong điều kiện môi trường không hợp vệ sinh cũng được coi là tác nhân hủy hoại sức khỏe con người một cách nhanh chóng”, ông William Robert Frith Jr cảnh báo. Nguồn .http://ndv.vn/sang-quan-cafe-can-sang-quan-cafe-gia-re.html
